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Entre deux éclairs… opération cuisine

Posté par Myriam le 14.05.2007 @ 18:36 Dans Recettes, Théodore | Aucun commentaire

Le lundi au soleil… Ce n’était pas chez nous…

Le déluge s’est invité à Valsonne et avec lui des éclairs… 2 coupures de courant, mais, chance inouïe, nous n’avons pas pris la foudre… Bizarrement, ça ne m’a pas manqué !

Comme on ne pouvait absolument rien faire, j’ai tenté le pain polka au levain (en utilisant de la « vieille pâte » à la levure… et du levain acheté en magasin bio)
Le résultat est vraiment bien. Comme conseillé par la vendeuse du magasin bio, j’ai ajouté un peu de sucre dans le mélange eau levain pour diminuer l’acidité.

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Pour mon Obélix préféré (ou Karadoc pour les fans de Kaamelott), je me suis mise à la confection des petits beurres.

Et visiblement… il aime.

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Petits beurres :

200g de beurre doux

120g d’eau

1 cuillère à café de sel

200g de sucre

500g de farine

5g de bicarbonate de sodium

Faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Laisser refroidir en remuant régulièrement pour ne pas que le beurre fige (il faut que le mélange reste homogène et non que le beurre forme une croûte sur le dessus)

Mélanger la farine et le bicarbonate. Verser dessus le mélange à base de beurre. À l’aide d’un fouet mélanger le tout sans pour autant trop travailler la pâte. À ce moment-là, la pâte est très molle.

Mettre au frigo quelques heures.

Sortir la pâte qui a durcie et a maintenant vraiment une consistance de pâte style pâte à tarte.

Préchauffer le four thermostat 6.

Étaler la pâte et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.

Déposer sur une toile de silicone ou une plaque et enfourner quelques minutes (6/7) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte en fer.

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