Voici un des plats préférés de Théodore. Il a par contre une technique assez personnelle pour manger… La cuillère dans une main pour faire comme les grands mais… il mange avec la main libre

Moussaka :

- 2 à 3 aubergines

- 1 oignon haché

- 200 g de boeuf haché

- 200 g de tomates fraîches concassées ou une boîte de tomates concassées

- 250 ml de lait

- 10 g de farine

- 20 g de comté râpé

- huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

1) Peler les aubergines, les couper en tranches puis les huiler avec un pinceau de cuisine sur les deux faces. Les poser sur une plaque et mettre au four pour les griller.

2) Dans une poêle, faire dorer le boeuf haché puis ajouter l’oignon. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
3) Faire la sauce béchamel : délayer la farine avec le lait froid.  Chauffer et remuer sans cesse jusqu’à un léger épaississement. Arrêter le feu aux 1ers bouillons. Saler et poivrer.
4) Dans un plat allant au four, disposer une couche de Bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de Bolognaise.
5) Saupoudrer de comté râpé et mettre à gratiner (5 à 10 min).