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Dessert glacé au chocolat ultra facile

Posté par Myriam le 25.05.2008 @ 11:40 Dans Recettes | 2 commentaires

Pour hier soir je voulais faire une glace au chocolat… Problème, je n’avais pas mis le bac de la sorbetière au congélateur… J’ai donc cherché une alternative à mon envie de dessert glacé au chocolat et j’ai trouvé ceci :

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Il s’agit d’une Napolitaine au chocolat un peu bidouillée par moi ;-)

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180 g de macarons aux noisettes réduits en poudre (à la base des macarons aux amandes, mais le goût de l’amande amère nous dérange un peu donc on a fait des macarons aux noisettes. Recette plus bas. Pour le poids, c’est grosso modo ce qu’on obtient en faisant des macarons avec un blanc d’oeuf.

160 g de chocolat dessert

1 cuillère à café de café soluble

4 oeufs

20 cl de crème liquide froide (de la crème entière, surtout pas allégée. La crème allégée ne monte pas en chantilly….)

30 g de sucre
Préparation

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie.
Mélanger et retirer du feu dès que le chocolat est fondu. Incorporer 4 jaunes d’oeuf et laisser refroidir.
Mixer les macarons pour les réduire en poudre. Battre la crème en chantilly et bien mélanger avec la poudre de macarons.
Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme ; ajouter le sucre et le café en poudre et battre encore un peu. Les incorporer au mélange au chocolat.

Prendre un moule mou à cake ou un moule tapissé de film étirable (pour pouvoir démouler) ou d’un moule avec les parois amovibles.
Garnir le fond avec la moitié de la chantilly aux macarons. Tasser en tapotant le moule, puis répartir les 4/5e de la mousse au chocolat.
Mélanger le reste de mousse au chocolat avec le reste de chantilly et finir de remplir avec le moule.
Recouvrir d’un film alimentaire et remettre au freezer ou au congélateur jusqu’au lendemain.

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Pour les perfectionnistes qui veulent tout faire eux-mêmes ;-)
Macarons aux noisettes :
- 2 blancs d’oeufs
- 125 g sucre fin
- 175 g de noisettes moulues
Préparation :
Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre et les noisettes. Disposer des petits tas à l’aide de 2 cuillères ou avec une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (le côté esthétique n’a aucune importance puisque les macarons vont être réduits en poudre). Faire cuire à four moyen pendant 10 min environ (surveiller).


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