Théodore est fan de madeleine. Partant de là, on se doute que c’est un des goûters maison que nous prenons plaisir de faire. Et comme on est sympa, on partage

Voici la recette de base :

2  gros oeufs

120 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 230°C. Mélanger tous les ingrédients et remplir les moules au 2/3.

Enfourner à four chaud et cuire 8 minutes. Descendre la température à 180°C et cuire 5 minutes.

Pour avoir une belle bosse, il faut mettre la pâte au frigo pendant un moment (au moins 1/2 heure). C’est le choc thermique qui est à l’origine de la bosse.

Après avoir essayé la version au miel, celle à la farine de riz, au chocolat (en ajoutant 2 cuillères à café de cacao), le dernier essai en date c’est farine de châtaigne et cacao.  Et en plus c’est sans gluten (mais pas sans PLV… désolée les copines !)