Chimie culinaire
Posté par Myriam le 07.01.2010 @ 14:16 Dans Recettes | 7 commentaires
Qu’est-ce que c’est ?
En plus d’être une expérience chimique, c’est aussi une très bonne soupe (Théodore a refusé d’y toucher).
La recette se trouve [1] ici
Le chou rouge, base de la recette, avant cuisson
L’eau dans laquelle le chou a été blanchi (c’est un terme culinaire, le chou ne vire pas blanc)
Le chou après cuisson (toujours rouge/violet)
Une fois mixé et après ajout du bicarbonate, la base, qui change la couleur
Article imprimé à partir de La vie de la famille écureuil: http://blog.ptitsmanchots.info
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[1] ici: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/321853/1069250579/soupe-bleue-
au-chou-rouge.shtml
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