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Les recettes pour les gourmands
Posté par Myriam le 15.02.2010 @ 17:29 Dans Recettes | 2 commentaires
Voici les recettes des desserts d’hier pour les gourmands !
Tarte au sucre
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
un peu d’eau
Mélanger tous les ingrédients en étaler la pâte dans une tôle à tarte.
Garniture :
150/200 g de cassonade
250 ml de crème
2 oeufs
un peu de sirop d’érable
Verser la cassonade sur le fond de tarte
Mélanger la crème, les oeufs et le sirop d’érable et verser sur la cassonade
Mettre à four chaud (240 °C) pendant 25 minutes.
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Tarte au chocolat
La recette de base est [1] ici. Celle que j’ai faite est un peu différente.
1 plaque de chocolat “Pralinoise” (Poulain)
250 gr de chocolat noir
1 paquet de Gavottes (Crêpes dentelles de Bretagne ,non chocolatées) ou 125g de “paillettes” de crêpes dentelles.
200 gr de crème liquide (là, j’ai utilisé de la crème épaisse et c’était un peu aigre du coup, mais très bon quand même !)
Préparation du fond
Fondre une plaque de Pralinoise avec 50 gr de chocolat noir et y écraser à la fourchette un paquet de Gavottes de 125 gr
Pendant que la préparation est chaude, l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille de papier sulfurisé supérieure.Lorsque ça commence à durcir, mettre dans le moule à tarte pour former le fond.
Mettre à durcir au réfrigérateur.
Préparation de la garniture
Faire bouillir 200 gr de crème liquide. Faire fondre dedans, 200 gr de chocolat noir
Mélanger , étaler sur l’abaisse durcie et laisser refroidir au réfrigérateur.
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