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Dans la série sans
Posté par Myriam le 18.05.2010 @ 18:07 Dans Clémence, Recettes, Théodore | 4 commentaires
Voici les petits pains au lait briochés sans oeuf, sans lait et sans beurre.
Version classique (modification pour faire sans)
1 oeuf + lait = 325 g (1cc de maïzéna, 1/2 cc de bicarbonate + 5cl d’eau. Mélanger. ajouter du lait végétal pour arriver au poids voulu)
1 sachet de levure sèche de boulanger (à faire lever dans un peu d’eau ou de lait tiède)…
500 g de farine T45
75 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
1 cc de sel
50 g beurre (50g de purée d’amande)
pour badigeonner : 1 oeuf battu avec un peu de lait
(rien du tout)
facultatif : barres de chocolat , raisins secs , grains de sucre
Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la map(machine à pain), laisser la pâte doubler de volume, diviser en pâtons de 60 à 100 g ,façonner suivant vos envies,laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce (ou dans le four à 35/40C), badigeonner d’oeuf battu (rien :-))
cuisson four chaud à 180C env 15 à 20 min
J’avais un peu peur que les petits pains soient blancs mais au final ils sont bien dorés.
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