Ce soir, je voudrais décerner un prix, celui de la ténacité, à la première personne qui a eu l’idée de manger des salsifis, parce que, soyons honnête, il fallait vraiment qu’il ait faim et rien d’autre à manger pour essayer d’avaler ce truc (non pas que ce soit mauvais, d’ailleurs, j’aime beaucoup ça, mais c’est long à préparer).

Dans notre panier de légumes de la semaine, nous avions des  scorsonères. C’est bien gentil de nous indiquer que nous avions ça, mais.. kézako ? En fait, ce sont tout simplement des salsifis.

J’avoue, ce n’était que la 2e fois de ma vie que j’en voyais (en dehors des conserves)… La dernière fois c’était en 97 lors des JMJ quand le groupe des Polonais nous a fait un repas de chez eux…

Me voici donc avec mes salsifis… heureusement, il y a les instructions sur le papier accompagnant le panier.

Ce matin, grosse motivation, je sors les salsifis, et commence l’aventure. Je les lave puis les laisse tremper 1 heure dans de l’eau froide vinaigrée (là, déjà, je sais que c’est cuit pour les manger le midi)…

Arrive l’étape de l’épluchage. Ils recommandent des gants, car il en sort un jus grisâtre (ça donne super envie…) et collant qui peut teindre les mains. N’étant pas fan de la cuisine avec les gants, je laisse tomber en me disant que même si je me retrouve avec les mains grises, ce n’est pas grave… sauf que, au premier salsifis, je me rends compte de mon erreur… C’est parti pour retirer mon alliance et continuer l’épluchage… Au final, je me retrouve avec la main gauche enduite de colle que je dois peler pour arriver à retrouver ma main normale (ça a pris un peu de temps).

Quand on arrive à ce stade, on se dit que si on n’en avait jamais mangé, on ne continuerait pas…

Arrive la cuisson, 3/4 d’heure dans l’eau bouillante… pour ensuite les égoutter et les cuisiner.

Honnêtement, qui a bien pu avoir l’idée de passer 3h à cuisiner des racines ? Certes, c’est bon, mais quand même !

Grande décision du soir, sauf si on en a encore dans le panier, plus de salsifis frais chez nous… on se tournera vers le surgelé ou les conserves (même pas honte !)