18.05.2010 par Myriam.

Voici les petits pains au lait briochés sans oeuf, sans lait et sans beurre.

Version classique (modification pour faire sans)

1 oeuf + lait = 325 g (1cc de maïzéna, 1/2 cc de bicarbonate + 5cl d’eau. Mélanger. ajouter du lait végétal pour arriver au poids voulu)

1 sachet de levure sèche de boulanger (à faire lever dans un peu d’eau ou de lait tiède)…

500 g de farine T45

75 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

1 cc de sel

50 g beurre (50g de purée d’amande)

pour badigeonner : 1 oeuf battu avec un peu de lait
(rien du tout)

facultatif : barres de chocolat , raisins secs , grains de sucre

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la map(machine à pain), laisser la pâte doubler de volume, diviser en pâtons de 60 à 100 g  ,façonner suivant vos envies,laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce (ou dans le four à 35/40C), badigeonner d’oeuf battu (rien :-))

cuisson four chaud à 180C env 15 à 20 min

J’avais un peu peur que les petits pains soient blancs mais au final ils sont bien dorés.

Posté dans Clémence, Recettes, Théodore | Imprimer | 4 commentaires »

18.05.2010 par Myriam.

 Samedi, suite à l’annulation du pique-nique avec les copains (pique-nique prévu il y a 3 semaines quand il faisait beau et chaud et que jamais nous n’aurions cru qu’après le mois d’avril ce serait le mois de novembre qui viendrait), nous avons transformé le pique-nique en journée sympa avec « Maryline de Clémence » comme l’appelle Théodore.
Elle a pu goûter à nos essais culinaires (la tarte tatin d’échalotes et la sauce amandes/olives), découvrir la fondue bourguignonne au sanglier et surtout… faire une initiation fléchettes.
Quelques pointes cassées, les dalles en mousse un peu plus perforées (elle n’est pas l’unique responsable de ce carnage, loin de là), nous l’avons converti aux fléchettes puisqu’elle est même allée s’acheter un jeu en rentrant chez elle
Beaucoup se demande comment Théodore fait pour jouer aux fléchettes avec nous. Voici la réponse en images (on remarquera le matelas sous la cible pour récupérer un maximum de fléchettes refusant de se planter où il faut)

Pour finir, la recette de notre découverte culinaire du moment, la sauce amandes/olives :
100 g d’olives vertes (nous avons aussi essayé après avec 20 g de noires et 80 g de vertes. Ça attaque plus, mais c’est bon aussi)
50 g de purée d’amandes blanches ou complètes.
sel
Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte fine.

Posté dans Famille, Recettes, Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »