Expérience scientifico-culinaire

Au programme du jour, faire son beurre !

Prendre de la crème entière (ici, de la UHT avec de la carraghénanne dedans, bref, pas le mieux… mais pas de crème fraîche en stock, ça attendra la prochaine fois qu’on ira faire le marché), la verser dans un récipient (en essayant de ne pas trop en mettre à côté ^^).

Battre longtemps (d’abord, ça fait de la chantilly, puis ça commence à coaguler).

Une fois que le beurre est pris (et qu’on a bien mal au bras), vider le babeurre (je l’ai conservé en attendant de voir quoi en faire) et mettre de l’eau très froide dans le récipient pour « laver» le beurre.

Vider l’eau (idéalement, il faudrait aussi presser le beurre pour en faire sortir toute l’eau) et conserver au frais… ou faire des tartines pour le goûter !

Cet article a été posté le 16.05.2012 à 23:02 et est classé sous Clémence, Recettes, Théodore. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.

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