14.05.2007 par Myriam.

Le lundi au soleil… Ce n’était pas chez nous…

Le déluge s’est invité à Valsonne et avec lui des éclairs… 2 coupures de courant, mais, chance inouïe, nous n’avons pas pris la foudre… Bizarrement, ça ne m’a pas manqué !

Comme on ne pouvait absolument rien faire, j’ai tenté le pain polka au levain (en utilisant de la « vieille pâte » à la levure… et du levain acheté en magasin bio)
Le résultat est vraiment bien. Comme conseillé par la vendeuse du magasin bio, j’ai ajouté un peu de sucre dans le mélange eau levain pour diminuer l’acidité.

Pour mon Obélix préféré (ou Karadoc pour les fans de Kaamelott), je me suis mise à la confection des petits beurres.

Et visiblement… il aime.

Petits beurres :

200g de beurre doux

120g d’eau

1 cuillère à café de sel

200g de sucre

500g de farine

5g de bicarbonate de sodium

Faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Laisser refroidir en remuant régulièrement pour ne pas que le beurre fige (il faut que le mélange reste homogène et non que le beurre forme une croûte sur le dessus)

Mélanger la farine et le bicarbonate. Verser dessus le mélange à base de beurre. À l’aide d’un fouet mélanger le tout sans pour autant trop travailler la pâte. À ce moment-là, la pâte est très molle.

Mettre au frigo quelques heures.

Sortir la pâte qui a durcie et a maintenant vraiment une consistance de pâte style pâte à tarte.

Préchauffer le four thermostat 6.

Étaler la pâte et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.

Déposer sur une toile de silicone ou une plaque et enfourner quelques minutes (6/7) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte en fer.

Posté dans Recettes, Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »

13.05.2007 par Myriam.

Ça y est, nous avons ENFIN fini nos plantations !

Si tout pousse, nous allons crouler sous les cucurbitacées… J’espère que nos voisins vont aimer parce que nous, nous ne pourrons jamais avaler tout ça.

Théodore a étrenné ses outils dans le jardin

pendant que maman finissait de planter dans la partie du jardin où la terre avait été retournée et que papa nettoyait l’allée (ça fait un peu prétentieux le terme d’allée, mais bon).

Comme il n’y avait pas assez de place, nous avons fini de planter les potimarrons dans le pré… Dur dur de retourner la terre a cet endroit là…

Nous en avons profité pour faire connaissance avec nos nouveaux futurs voisins qui vont habiter ce que nous ne pouvons plus appeler « la ruine» vu le boulot qu’ils ont fait.

Reste à savoir maintenant si nous serons là quand tout sortira de terre…

En attendant, retour à la maison sous le regard de papa.

Posté dans Jardin, Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »

13.05.2007 par Myriam.

Vendredi, journée popote pour la communion de Thibaut (dimanche 20 mai pour ceux qui l’ignorent et auraient envie de venir… )

Avec Marion, nous avons trimé sous les ordres de Sylvie…

3kg de pâte à tarte, 6 tranches de jambon, une grosse dose de lardon, 24 oeufs, 1,5l de crème, du fromage, de la margarine, du beurre, de la farine, beaucoup beaucoup d’oignon… du chocolat… Et nous voilà avec des tartelettes aux oignons, des minis quiches, des petits choux farcis à plein de trucs, un super pain polka, une tarte au chocolat et… une grande fatigue !

Voici quelques photos de la journée qui prouvent l’état de fatigue générale dans lequel nous étions (et encore, on n’a pas pris en photo ni fait de vidéo du repas du soir, car là… c’était à la limite du surnaturel ;-))

Et l’info du jour… Tom à la varicelle… Vu le temps d’incubation, Théodore est potentiellement contagieux… Avis à ceux qui voulaient passer nous voir et qui n’ont jamais eu la varicelle.

Posté dans Fêtes | Imprimer | 4 commentaires »

09.05.2007 par Myriam.

Et voilà, le super pont, ou plutôt viaduc entre le 1er et le 8 mai est fini…

Voici donc un florilège de ces derniers jours.

Le Québec est arrivé à la maison ! Merci Marie-Eve !

Christophe a fait une drôle de tête en voyant les préparations pour sauce pour la poutine, mais moi… Mmmmmmmmmmh!
Pour les non-initiés, la poutine est une spécialité québécoise à base de frites, sauce brune et fromage qui couine (je ne sais plus le nom, mais il est très humide et quand on le mange ça fait un couinement)
Sur la photo on voit aussi du sucre d’érable et des feuilles d’érable à l’érable ;-), péché mignon de Christophe.

Théodore, en grand ami des légumes a continué à jouer avec.

Son dernier jeu : peler les oignons… Super pour aider maman, mais nous n’avons pas toujours besoin ou envie de manger autant d’oignons

Il a aussi testé l’empilage… Et avec une pomme de terre c’est beaucoup plus drôle !

Et pour rester dans la cuisine… Voici ma meilleure recette…

Les travaux avancent… Les lambourdes sont quasi toutes posées et le plancher est livré le 15 mai… Ça approche !

Messages perso :

Bienvenu à Toine né le 7 mai. C’est le petit frère d’Aël qui est née un peu après Théodore.

Bon anniversaire à Lydie et Céline (alias Nekote) (8 mai)

Bon anniversaire à ma cousine préférée , Anouck, et à Gabriel (9 mai)

Posté dans Théodore | Imprimer | 1 commentaire »

03.05.2007 par Myriam.

Opération « petit singe » pour Théodore aujourd’hui.

Nous avons découvert qu’il sait très bien grimper en prenant appuis sur tout et n’importe quoi… Depuis le temps qu’on dit qu’il a de la suite dans les idées ce petit

Première ballade en vélo avec papa entre 2 jours de pluie. Il était temps, à peine plus et il ne découvrait pas le vélo avant la fin des vacances. Maintenant qu’ils sont au point tous les deux, j’ai bon espoir d’avoir du pain frais ou des croissants au petit dej’ pour la fête des Mères (oui oui, c’est un appel du pied !)

Voici donc le reportage photo. Ça n’a pas été facile, le vélo, ça va vite !

Les travaux avancent. Cela devient « sportif » d’installer tous les soirs le lit de Théodore. Le plancher devrait être livré d’ici une petite quinzaine de jours. D’ici là, j’espère avoir pu m’occuper des murs. À suivre donc… Les photos suivront pour montrer l’avancée des travaux.

Et première aujourd’hui… un pain polka !

Maintenant que la version levure a été testée, il faudra tenter avec du levain… Dès que Ada2 sera commencé (Ada a fini dans les WC… départ précipité et du coup, il a tourné en mon absence)

Pain Polka

Pour le chef :

un peu de pâte de la dernière fournée (225g) vieille de 6 à 15h (conservée à température ambiante, jusqu’à 48h conservée au frigo ou 1 mois au congélateur. Dans ce cas, la porter à température ambiante et laisser lever 1h avant utilisation) ou

1/3 de sachet de levure lyophilisée
120 ml d’eau tiède
115 à 200g de farine bise

Pour la pâte

le reste du sachet de levure
280ml d’eau tiède
450g de farine bise (et un peu plus pour saupoudrer)
15 g de sel

La veille au soir faire le chef :

Délayer la levure dans l’eau puis incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte tendre.

Pétrir 5 mn. Déposer dans un récipient et laisser lever à couvert jusqu’au lendemain à température ambiante (dans un récipient fermé, ça lève très bien).

Le matin :

Dans un récipient délayer la levure de la pâte dans l’eau. Ajouter la pâte ancienne ou le chef et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et le sel et pétrir.

Déposer la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et pétrir encore 8 à 10 mn pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Placer la pâte dans un récipient hermétique et laisser fermenter 1h et demi au chaud (le volume doit doubler). Si la pièce est froide, prechauffer le four au minimum, éteindre et poser le récipient contenant la pâte dedans.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, tasser avec le poing et modeler en boule. La déposer sur une plaque silicone ou une plaque à pâtisserie. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h au chaud (le volume doit doubler).

Saupoudrer de farine et entailler le pain en damier. Laisser reposer 10mn le temps de préchauffer le four à 230°C (th8)

Enfourner et vaporiser d’eau l’intérieur du four. Faire encore 3 « coups de buée » durant les 10 premières minutes.

Faire cuire 25 à 30mn puis laisser refroidir sur une grille.

Posté dans Recettes, Maison, Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »

01.05.2007 par Myriam.

Vive les ponts voire les viaducs du mois de mai.

Grâce à ça… les travaux ont repris.

Après mon RV chez l’osteo le matin (et Théodore et Christophe qui en ont profités pour aller faire quelques courses et flaner devant les aquariums), le lundi a été consacré à la chambre de Théodore.

Les premières lambourdes ont été posées. Il va y avoir du boulot dans les jours à venir !

Voici quelques photos de la journée bricolage avec Xavier pendant que les femmes (dont une, très handicapée par une sciatique (n’est-ce pas Sylvie ?)) s’occupaient des petits et ont fait les courses. Le passage au magasin de bricolage restera dans les mémoires puisque je suis arrivée devant la vendeuse sans vraiment savoir ce que je cherchais et que tout de suite elle m’a dit “c’est votre mari qui vous envoie ? Pas de soucis, on a l’habitude, ils font tous ça ;-)”

Bref, ça avance…

Et avant de finir, l’info du moment… Plus de freebox… Et oui, ENCORE ! Nous avons ENCORE pris la foudre… C’est une histoire récurrente chez nous…

Et comme nous avons eu de l’orage, pas de barbecue… Mais nous nous sommes “vengés” sur le reste des involtini. Mmmh!

Involtini

Farcir de ricotta du jambon cru. Former des rouleaux.

Faire mariner le tout dans de l’huile d’olive avec du thym, du romarin, du sel de Guérande et du piment d’Espelette. 

Posté dans Recettes, Maison | Imprimer | Aucun commentaire »

29.04.2007 par Myriam.

Ce week-end, nous avons eu des jumeaux !

Pas des vrais jumeaux, mais deux petits garçons, l’un de 13 mois et l’autre de… 12 mois (enfin 12 mois moins 1 jour le samedi ;-))

Samedi

Marion et Fabrice étant de mariage, ils nous ont laissé leur fils pour le week-end.

Nous avons fait sensation à la messe samedi soir…

“Mais nous ne savions pas que vous en aviez eu deux…” (comme si on en avait caché un pendant un an).

“Ils ont 9 mois d’écart ?” (super précoce le plus jeune ! 4 mois et il se tient assis, fait du 4 pattes, pèse 10 kilos, etc.)

Alors pour ceux que ça intéresse, le seul lien de parenté entre Tom et Théodore est que Tom est le filleul de la femme du parrain de Théodore. Vous suivez toujours ?

Des jumeaux c’est épuisant ! Mais qu’est-ce que c’est rigolo de les voir jouer tous les deux.

Théodore a voulu prêter son jouet préféré à Tom (une pomme de terre) qui lui n’en avait rien à faire (bizarre non ?)

Le plus dur dans l’histoire… Gérer les repas… Nourrir deux ogres à la fois, c’est pas si simple!

La maman de Tom n’étant pas là, il a eu “droit” à un biberon de lait trafiqué… Théodore jaloux de me voir donner le bib’ à Tom en a voulu… Il a donc eu un bib’ de lait de vache… qu’il a tétouillé pour la photo, mais n’a pas voulu boire… Le lait de maman y’a rien de mieux !

Dimanche

Tom a un an. Nous sommes donc les premiers à lui souhaiter un bon premier anniversaire !

Marrain Martin et marraine Annecé (le parrain de Pierre et la marraine de Théodore) ont profité d’un passage dans la région pour venir manger avec nous.

Comme à quasi chaque fois que nous nous voyons… le temps n’était pas de la partie…

Les parents de Tom sont revenus le chercher et ont profité du repas.

Nous avions prévu un barbecue avec des côtes de boeuf… et ça s’est fini sous la pluie et la grêle… Les photos parlent d’elles-mêmes, même s’il manque la bande-son avec Martin lançant au ciel “jaloux !”

En dessert, le premier gâteau d’anniversaire de Tom.

Un hérisson et de la panna cotta

Et Tom a essayé de souffler sa bougie.

Hérisson

Gâteau de Savoie

100 g de farine
100 g de fécule
250 g de sucre
6 oeufs

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf dans deux saladiers.
Ajouter 225 g de sucre dans les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Tamiser le mélange farine et fécule et l’incorporer.

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter, à la fin, 25 g de sucre.

Ajouter une grosse cuillère à soupe de blancs battus dans le saladier et mélanger vivement.

Incorporer délicatement et en soulevant la pâte, le reste des blancs.
Beurrer largement un saladier (supportant la cuisson au four) et recouvrir de papier sulfurisé. Y verser la préparation.
Cuire 5 minutes à four chaud (200 °C) puis 45 minutes à four doux (120 °C).
Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir.

Lorsque le gâteau est froid, le recouvrir de chocolat fondu ou d’un mélange chocolat+crème+beurre.

Panna cotta

Ingrédients :

-300ml de crème fleurette

-160ml de lait

-27g de fructose

-1g d’agar-agar (la prochaine fois, 1,5g ou2g, soit un sachet car autrement c’est trop “mou”)

-1 cc de vanille en poudre.

Dans une casserole mélanger le lait la crème, le sucre et la vanille ou le café. Faire chauffer 2min et ajourer l’agar-agar mélangé avec un peu de sucre en poudre. Faire bouillir 1 min (très important).

Verser dans les mini verres et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Posté dans Fêtes, Recettes, Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »

29.04.2007 par Myriam.

Vendredi, réunion tupp’ à la maison en présence des copines et des voisines (et de Thomas qui se pourléchait les babines et voulait tout manger avant même la cuisson).

Et surtout… on a fait la cuisine !

Parmentier de saumon et palmier choco/noisettes (Mmmmmmmmmmmmmh!) et incroyable mais vrai, lardons grillés au micro-ondes… D’ailleurs d’ailleurs…Eh ben… il a fallu dévisser le siphon, car comme une nouille, j’ai vidé la graisse des lardons dans l’évier (chose que je ne fais JAMAIS) et l’évier s’est bouché. Gros gros bouchon (taille d’un bouchon de champagne) de graisse ne laissant rien passer. Aucune photo prise de Bob (pardon, Myriam) le bricoleur

Parmentier de Saumon

500gr de pommes de terre cuites à l’eau
200ml de crème fraiche
400 gr de saumon frais en dés
2 échalotes émincées
sel poivre aneth (ciboulette dans notre cas)

Écraser les pommes de terre dans un bol avec la crème sel poivre.

Dans le fond de l’ultra plus (ou un plat allant au four) poser une couche de saumon les échalotes l’aneth sel poivre recouvrir avec la purée et faire cuire 35mn th 7.

Découvrir 5mn avant la fin de cuisson.

Servir chaud avec une salade verte.

Palmier chocolat/noisette

Ingrédients pour une dizaine de petits palmiers :
- 1 portion de pâte feuilletée de +- 250g
- 100g chocolat noir
- 50 ml crème fraîche
- 25 ml sucre
- 50g noisette moulu
Pour dorer : 1 jaune d’oeuf mêlé à 25 ml sucre

Préparation :

1. Faire fondre la crème et le chocolat 1 min au micro-ondes. Ajouter le sucre, mélanger et laisser tiédir.

2. Étaler le mélange sur la pâte et saupoudrer des noisettes en poudre. Rouler chaque extrémité jusqu’au centre et placer 15 min au congélateur.

3. Sortir la préparation du congélateur. Dorer au mélange jaune d’oeuf et sucre pour que les deux parties soient bien collées. Couper des rondelles de 1 cm d’épaisseur, poser sur la Feuille de cuisson et dorer à nouveau avec le reste du mélange oeuf/sucre.
Faire cuire 20 min dans le four préchauffé Th 7 ou 210°C.

4. Retirer les palmiers de la feuille de cuisson et laisser refroidir.

Posté dans Recettes | Imprimer | 2 commentaires »

24.04.2007 par Myriam.

Rien que pour Blancheneige, revoici le strouche (contraction de string et couche) léopard

Nostalgie, nostalgie, voici le strouche 10 mois plus tot

Posté dans Théodore | Imprimer | Aucun commentaire »

La cuisine en folie

24.04.2007 par Myriam.

Opération… essais culinaires.

Au programme, brownies de carottes au fromage de chèvre et palmiers au pesto.

Bizarre bizarre, mais comme il n’y a pas de mélange sucré/salé l’expérience se tente… Comme à mon habitude, petit bidouillage de la recette initiale et voilà le résultat :

Brownies de carottes au fromage de chèvre.

400g de purée de carottes (à tenter avec des carottes rapées)
200g de fromage de chèvre (ici du fromage frais et non de la bûche)
2 oeufs
125g de beurre (100g devrait être suffisant)
150g de farine
50g de noix (noix, noix de pécan, etc.)
Mélanger les oeufs, le chèvre écrasé à la fourchette, le beurre fondu, la farine, la purée de carottes et les noix. Verser dans un moule. Faire cuire 30mn à 200°C (th6/7)

Palmier au pesto

Étaler de la pâte feuilletée. La couvrir de pesto puis rouler de chaque côté la pâte jusqu’à ce que les deux rouleaux se rejoignent.

Couper en tranches. Déposer sur une toile de silicone ou du papier sulfurisé et dorer les palmiers avec un mélange jaune d’oeuf + eau.

Enfourner à four chaud (th 6?) jusqu’à ce soit doré.

Pas vraiment une expérience, mais le résultat est bizarre…
J’ai voulu cuire des oeufs et voilà à quoi au final ressemblent mes oeufs durs. Ce sont des oeufs bios, mais quand on les voit comme ça, on se dit qu’ils ont du être génétiquement modifiés pour exploser de la sorte.

Et on finit avec mon goûteur attitré

Posté dans Recettes | Imprimer | Aucun commentaire »