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Petit cours de fromage blanc illustré pour Claire (et ceux qui veulent)
Prendre entre 1 et 3 litres de lait
Le faire chauffer (ici comme il est UHT, entre 26° et 30°C)
Note : non, je ne suis pas gauchère… C’est juste plus simple pour prendre les photos 
Ajouter la présure
Remuer
Oublier la casserole entre 1 et 2 jours selon la chaleur de la pièce
Une fois que le petit lait remonte à la surface, et qu’une masse blanche et compacte est formée
mettre en faisselle
C’est tout !
| Imprimer
02.08.2009 à 18:05
C’est vrai que vu comme ça, ça a pas l’air extrêmement complexe comme opération…
02.08.2009 à 21:54
Le plus dur, c’est de trouver la présure en quantité raisonnable !