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Archive pour 07.01.2010

Chimie culinaire

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Qu’est-ce que c’est ?

En plus d’être une expérience chimique, c’est aussi une très bonne soupe (Théodore a refusé d’y toucher).

La recette se trouve ici

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 Le chou rouge, base de la recette, avant cuisson

 

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L’eau dans laquelle le chou a été blanchi (c’est un terme culinaire, le chou ne vire pas blanc)

 

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Le chou après cuisson (toujours rouge/violet)

 

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Une fois mixé et après ajout du bicarbonate, la base, qui change la couleur

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