19.05.2010 par Myriam.

Voici la tarte tatin aux échalotes.

Encore une fois, les échalotes ne sont pas assez dorées à la sortie, il va donc falloir refaire un essai (trop dur !)

Il faut, de la pâte à tarte, des échalotes (ici 500g et c’était limite juste), un peu de beurre (oui oui, du vrai, du gras :-)).

Faire revenir les échalotes (épluchées et coupées en deux) dans le beurre. Saler.

Déposer sur un plat à tarte, recouvrir de pâte et enfourner 25 minutes à four chaud (230°C).

Dimanche nous avions fait un essai avec une pointe de crème avec les échalotes. C’était pas mal du tout.

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19.05.2010 par Myriam.

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous, le fenouil.

Je sais depuis toujours que je n’aime pas ça, mais comme il y en avait (encore) dans notre panier de légumes, je me suis dit que j’allais en faire pour faire goûter à Clémence (je pars du principe que ce n’est pas parce que je n’aime pas que mes enfants n’aiment pas non plus… autrement, je ne leur ferai pas de compote…)

Déjà, rien que de le prendre dans le sac, je trouve que ça sent mauvais. L’odeur de l’anis… (beurk…)

Il a ensuite fallu le couper (re-beurk)

Puis le faire cuire (mais quelle idée j’ai eue). À la cuisson l’odeur change et devient (un peu) moins désagréable. Disons qu’on n’a plus l’impression que la cuisine s’est transformée en bouteille de pastis géante…

J’ai réduit le fenouil en purée, l’ai goûté (beurk) et en ai donné à Clémence et là… j’ai eu droit à une belle grimace à chaque cuillère jusqu’à ce qu’elle refuse d’enfourner pour se jeter ensuite sur la compote.

Pas de doutes, les prochains fenouils prendront le même chemin que les autres, à savoir partir chez les voisins qui eux aiment ça (enfin, juste la voisine).

Prochain test culinaire du même style, le céleri mais je ne suis pas du tout pressé de tester

En nettement mieux, ce soir, la recette de la tarte tatin d’échalotes avec une photo si j’ai le temps de la faire (la photo pas la tarte, les échalotes cuisent déjà… j’essaie de dissiper l’odeur d’anis !)

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18.05.2010 par Myriam.

Voici les petits pains au lait briochés sans oeuf, sans lait et sans beurre.

Version classique (modification pour faire sans)

1 oeuf + lait = 325 g (1cc de maïzéna, 1/2 cc de bicarbonate + 5cl d’eau. Mélanger. ajouter du lait végétal pour arriver au poids voulu)

1 sachet de levure sèche de boulanger (à faire lever dans un peu d’eau ou de lait tiède)…

500 g de farine T45

75 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

1 cc de sel

50 g beurre (50g de purée d’amande)

pour badigeonner : 1 oeuf battu avec un peu de lait
(rien du tout)

facultatif : barres de chocolat , raisins secs , grains de sucre

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la map(machine à pain), laisser la pâte doubler de volume, diviser en pâtons de 60 à 100 g  ,façonner suivant vos envies,laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce (ou dans le four à 35/40C), badigeonner d’oeuf battu (rien :-))

cuisson four chaud à 180C env 15 à 20 min

J’avais un peu peur que les petits pains soient blancs mais au final ils sont bien dorés.

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18.05.2010 par Myriam.

 Samedi, suite à l’annulation du pique-nique avec les copains (pique-nique prévu il y a 3 semaines quand il faisait beau et chaud et que jamais nous n’aurions cru qu’après le mois d’avril ce serait le mois de novembre qui viendrait), nous avons transformé le pique-nique en journée sympa avec « Maryline de Clémence » comme l’appelle Théodore.
Elle a pu goûter à nos essais culinaires (la tarte tatin d’échalotes et la sauce amandes/olives), découvrir la fondue bourguignonne au sanglier et surtout… faire une initiation fléchettes.
Quelques pointes cassées, les dalles en mousse un peu plus perforées (elle n’est pas l’unique responsable de ce carnage, loin de là), nous l’avons converti aux fléchettes puisqu’elle est même allée s’acheter un jeu en rentrant chez elle
Beaucoup se demande comment Théodore fait pour jouer aux fléchettes avec nous. Voici la réponse en images (on remarquera le matelas sous la cible pour récupérer un maximum de fléchettes refusant de se planter où il faut)

Pour finir, la recette de notre découverte culinaire du moment, la sauce amandes/olives :
100 g d’olives vertes (nous avons aussi essayé après avec 20 g de noires et 80 g de vertes. Ça attaque plus, mais c’est bon aussi)
50 g de purée d’amandes blanches ou complètes.
sel
Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte fine.

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12.05.2010 par Myriam.

C’est toujours mieux que de faire du vieux avec du neuf

Plus sérieusement, dans la série, recyclage, cette fois-ci, ce sont les serviettes de bain qui y sont passées.

Ce n’est pas nouveau, on a du mal à jeter (parce que ça peut toujours servir), mais les serviettes que nous avons depuis toujours, que madame bidule ou monsieur truc nous a donné alors qu’elles avaient déjà bien rendu service, mais qu’elles pouvaient nous dépanner pour commencer… et bien elles commencent à être vraiment usées… Il était donc temps de prendre les choses en main, mais comme se résoudre à les jeter, c’était au dessus de mes forces (en fait, les seules choses textiles que j’arrive à jeter sans remord ce sont les chaussettes trouées, enfin, sauf quand elles servent à faire bouillir l’avoine pour le bain de la varicelleuse ou à nettoyer je ne sais trop quoi histoire de faire un baroud d’honneur avant de finir sa vie avec les ordures), elles se sont transformées en… bavettes !

Certaines ont été doublées, car l’important étant quand même que les vêtements en dessous ne soient pas tachés, mais le résultat est plutôt pas mal. J’ai même poussé la récup’ aux liens en utilisant pour une un ruban… Comtesse du Barry !

Le seul problème… une des bavettes est brodée, avec un M… et la seule personne portant un M ici c’est moi… J’ai donc décidé dans ma grande bonté, d’offrir ma bavette à Clémence !

Un dernier point avant de finir : pas la peine de me donner toutes vos vieilles serviettes, je ne compte pas me lancer dans la confection à grande échelle de bavettes

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12.05.2010 par Myriam.

Opération construction d’une nouvelle maison pour Théodore et Clémence.

Et cette fois-ci, nouveauté qui ferait pâlir d’envie tonton Damien… Théodore a installé un récupérateur d’eau (comme quoi, c’est vraiment un jeu d’enfant). Le sien est très simple, un tuyau qui récupère l’eau et la fait arriver directement dans le robinet

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10.05.2010 par Myriam.

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08.05.2010 par Myriam.

Clémence se transforme en coccinelle, la varicelle nouvelle est arrivée !

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08.05.2010 par Myriam.

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08.05.2010 par Myriam.

En prévision de la rencontre avec les copinautes du forum allaitement, j’ai testé (et on a approuvé) la recette des cookies sans oeuf, sans lait, sans beurre et sans farine de blé.

La recette de base se trouve ici

Et j’ai même ensuite essayé une version salée !

Version sucrée :

* 140 grammes de farine de riz complet
* 2 c. à café de poudre à lever (en vrai un peu de bicarbonate)
* 80 grammes de sucre de canne
* 80 grammes de flocons d’avoine
* 80 grammes de chocolat noir
* 30 d’amandes concassées
* 4 c. à soupe d’huile neutre (tournesol)
* 100 ml de lait de riz
* 1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’huile et le lait. Former des palets et cuire 20 minutes à four chaud, 180°C

Version salée :

* 140 grammes de farine de riz complet
* 2 c. à café de poudre à lever (en vrai un peu de bicarbonate)
* 2 tranches de jambon cru coupé en petits morceaux
* 80 grammes de flocons d’avoine
* 1 échalote
* persil ou ciboulette
* 4 c. à soupe d’huile de tournesol
* 100 ml de lait de riz
* 1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’huile et le lait. Former des palets et cuire 20 minutes à four chaud, 180°C

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