Les recettes pour les gourmands

Voici les recettes des desserts d’hier pour les gourmands !

Tarte au sucre

Pâte brisée :

250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
un peu d’eau

Mélanger tous les ingrédients en étaler la pâte dans une tôle à tarte.

Garniture :

150/200 g de cassonade
250 ml de crème
2 oeufs
un peu de sirop d’érable

Verser la cassonade sur le fond de tarte

Mélanger la crème, les oeufs et le sirop d’érable et verser sur la cassonade

Mettre à four chaud (240 °C) pendant 25 minutes.

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Tarte au chocolat

La recette de base est ici. Celle que j’ai faite est un peu différente.

1 plaque de chocolat “Pralinoise” (Poulain)
250 gr de chocolat noir
1 paquet de Gavottes (Crêpes dentelles de Bretagne ,non chocolatées) ou 125g de “paillettes” de crêpes dentelles.
200 gr de crème liquide (là, j’ai utilisé de la crème épaisse et c’était un peu aigre du coup, mais très bon quand même !)

Préparation du fond

Fondre une plaque de Pralinoise avec 50 gr de chocolat noir et y écraser à la fourchette un paquet de Gavottes de 125 gr
Pendant que la préparation est chaude, l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille de papier sulfurisé supérieure.Lorsque ça commence à durcir, mettre dans le moule à tarte pour former le fond.
Mettre à durcir au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

Faire bouillir 200 gr de crème liquide. Faire fondre dedans, 200 gr de chocolat noir
Mélanger , étaler sur l’abaisse durcie et laisser refroidir au réfrigérateur.

Cet article a été posté le 15.02.2010 à 17:29 et est classé sous Recettes. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.

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