15.02.2010 par Myriam.

Voici les recettes des desserts d’hier pour les gourmands !

Tarte au sucre

Pâte brisée :

250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
un peu d’eau

Mélanger tous les ingrédients en étaler la pâte dans une tôle à tarte.

Garniture :

150/200 g de cassonade
250 ml de crème
2 oeufs
un peu de sirop d’érable

Verser la cassonade sur le fond de tarte

Mélanger la crème, les oeufs et le sirop d’érable et verser sur la cassonade

Mettre à four chaud (240 °C) pendant 25 minutes.

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Tarte au chocolat

La recette de base est ici. Celle que j’ai faite est un peu différente.

1 plaque de chocolat “Pralinoise” (Poulain)
250 gr de chocolat noir
1 paquet de Gavottes (Crêpes dentelles de Bretagne ,non chocolatées) ou 125g de “paillettes” de crêpes dentelles.
200 gr de crème liquide (là, j’ai utilisé de la crème épaisse et c’était un peu aigre du coup, mais très bon quand même !)

Préparation du fond

Fondre une plaque de Pralinoise avec 50 gr de chocolat noir et y écraser à la fourchette un paquet de Gavottes de 125 gr
Pendant que la préparation est chaude, l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille de papier sulfurisé supérieure.Lorsque ça commence à durcir, mettre dans le moule à tarte pour former le fond.
Mettre à durcir au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

Faire bouillir 200 gr de crème liquide. Faire fondre dedans, 200 gr de chocolat noir
Mélanger , étaler sur l’abaisse durcie et laisser refroidir au réfrigérateur.

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14.02.2010 par Myriam.

Il y a 6 ans nous découvrions le bonheur intense de devenir parents et la douleur immense de perdre notre petit garçon.
Aujourd’hui Pierre aurait dû souffler 6 bougies (déjà… seulement…).

Comme souvent à cette date-là, nous sommes sous la neige. D’habitude, juste quelques flocons, quelques plumes perdues en battant ses ailes, mais cette année, c’est vraiment plus que quelques flocons…
Nous sommes sous la neige, ambiance station de ski

Même si toute cette neige a fait renoncer certains, nous avons pu passer une journée très sympa avec ceux qui avaient des pneus neige… Et du coup… nous avions plein de gâteaux avec en plus un arrivage de bugnes dans la soirée.

Pour ceux qui ont loupé les tartes en tout genre, il faudra revenir

Nous avons profité de l’occasion pour faire notre traditionnelle photo annuelle (faite d’habitude lors des fêtes de fin d’année… on a eu comme un loupé cette fois !).
Nous voici donc tous les cinq

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13.02.2010 par Christophe.

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, maman (de Christophe) a eu jeudi un gros accident de voiture (plus d’infos ici - oui oui, la 106 à droite, c’est (c’était) bien la sienne…).

Elle a quelques fractures, mais rien de grave, malgré l’état impressionnant de la voiture. Malgré tout, le séjour à l’hôpital risque de durer un certain temps…

Si vous voulez plus de nouvelles, n’hésitez pas à nous contacter (hors blog).

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12.02.2010 par Myriam.

Depuis quelques jours, nous sommes en mode igloo : de la neige, des températures en dessous de zéro donc de la glace, source de glissades mémorables pour Théodore et moi (et de bleus un peu partout) et du blanc, partout

C’est beau, c’est tout blanc, le seul problème étant la pénurie de sel dans la commune, enfin dans le département tout entier, ce qui pose des problèmes pour rendre les routes praticables… À ce jour, nous ne savons pas encore combien nous serons pour le repas de dimanche… les plus raisonnables ont d’ores et déjà décliné l’invitation quant aux autres, ils attendent le point météo de dimanche matin.

Théodore est finalement allé à l’école aujourd’hui, et nous avons même pu remplir notre contrat crêpes pour le sou des écoles… qui n’en a pas vendu beaucoup pour cause de neige… on a donc notre dessert de ce soir !

Demain, les hommes ont rendez-vous chez le coiffeur… je ne suis pas sûre qu’ils y iront finalement !

Quelques photos de notre chez nous, avec notre sapin de Noël plus vrai que nature, la stalactite que Théodore a attrapée et surtout, le beau manteau blanc

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12.02.2010 par Myriam.

Aujourd’hui, je pense que l’on peut dire qu’on approche du résultat rêvé

Pour ceux qui voudraient faire la même chose, j’ai utilisé la méthode 1,2,3 et la technique du pain cocote.

L’avant veille, nourrir son levain de manière à ce qu’il soit en forme au moment de l’utiliser. Ici, je lui ai donné 100g de farine et 100g d’eau ce qui correspond à ce que j’allais utiliser le lendemain.

La veille, mettre 1 mesure de levain, 2 mesures d’eau et 3 mesures de farine (Ici, 200g de levain + 400g d’eau + 600g de farine). Mélanger et laisser au repos 1h. Ajouter 1 cuillère à café et demie de sel.
Laisser au repos 3h.
Transvaser dans un grand récipient hermétique et laisser lever toute la nuit (au début, je faisais comme pour le pain à la levure une levée au froid (i.e. dans les WC du bas, alias le frigo) mais maintenant, je laisse la pâte lever dans la cuisine (où il ne fait pas très chaud, mais au moins entre 16 et 17 la nuit).

Le jour-même, rabattre la pâte et la mettre dans une cocotte fermée (ici une cocotte en verre, car je voulais pouvoir surveiller la levée) et la placer au « chaud » (sur le rebord de la fenêtre, à proximité du radiateur) et laisser lever 7h environ (un pain au levain, ça se mérite…).

Après la levée

Enfourner à four froid et mettre à cuire 1h à 230°C (je ne sais pas pourquoi, le pain au levain demande une cuisson plus longue que le pain à la levure. Peut-être à cause du taux d’hydratation qui est plus élevé ?).
À la sortie, on a un pain tout doré et qui sent bon

Vivement ce soir qu’on le goûte !

La couleur n’est pas bonne, en réalité, le pain est plutôt gris.

Une pensée pour Mme Badinter (oui, je ne peux pas m’en empêcher, elle m’a trop gonflée ces derniers jours) qui doit hurler en voyant l’aliénation qui est la mienne puisque je suis derrière les fourneaux, qu’en plus j’allaite ma fille, qu’elle porte des couches lavables, que le jour venu j’utiliserai de nouveau ma moon cup, que je cuisine pour nourrir ma famille et surtout, surtout, que je ne me réalise pas dans le travail et que je ne suis pas indépendante sur le plan financier… À croire que j’ai loupé ma vie… Et le pire dans l’histoire… C’est que je suis heureuse comme ça… C’est à n’y rien comprendre !

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09.02.2010 par Myriam.

J’ai parlé il y a quelque temps du premier tome de la tétralogie de la porte des anges…
J’ai fini cette nuit le quatrième et dernier tome…

L’occasion pour revenir sur certains points

Certains thèmes sont abordés dans ces livres et forcément, ça m’a fait penser à mes années d’aumônerie… Ces livres pourraient être le point de départ d’un thème d’année pour l’aumônerie…

Le sacrement de réconciliation (la quatrième clé) :
« -Regretter ses fautes est une chose. S’enfermer dans la culpabilité en est une autre. Lorsque l’Adversaire a découvert cette culpabilité en toi, il l’a entretenue pour mieux t’écraser. Il aime bien prétendre qu’il est juste. Mais la justice sans l’amour qui la dépasse infiniment est plus un enfermement qu’une libération.
-Alors, que faut-il faire quand on est culpabilisé ?
-Demander pardon. Et recevoir le pardon.
-Le pardon ?
-Je sais, il faut beaucoup d’humilité pour avouer ses fautes et ses faiblesses. Et encore plus d’humilité pour accepter d’être pardonné. Mais contre cela, l’Adversaire ne peut rien faire !
(…)
-Je te pardonne, Jean-Baptiste. Et comme je suis prêtre, je peux aussi te donner le pardon du Très-Haut.
Il posa ses deux mains sur ma tête et prononça une formule que je compris à peine.
D’un seul coup, le grand poids qui oppressait ma poitrine depuis des mois venait de m’être retiré. Je me sentais tellement léger que j’avais l’impression que j’allais me mettre à voler. Je pouvais penser à tous ceux qui m’entouraient et découvrir combien je les aimais. MA mère, mon père, Philippe, Morgane. Lucie. Même Jonathan et sa bande.
Je ne sentais plus qu’un amour frais et pétillant qui jaillissait de mon coeur. »

La foi (Les cavaliers du chaos)  :
« -les héros sont rares à notre époque…
-Parce qu’il nous manque souvent le plus important.
-Le courage ? La confiance en soi ?
-Non. La foi.
-La foi en quoi ?
Lucie réfléchit un instant avant de répondre.
-La foi en l’amour qui est plus fort que le mal. La foi en l’espérance plus forte que le désespoir. La foi en la force de la foi.
-Je croyais que tu allais me parler de la foi en Dieu.
-Qui sait si je ne parlais pas de Dieu en fin de compte ?»

Il y a aussi dans le troisième tome (Les cavaliers du chaos), des explications très claires sur ce qu’est un symbole, un codex, etc. ce qui m’a rappelé les cours d’initiation à l’intelligence des Écritures ;-), un “cours” d’histoire sur la folie de Néron et l’incendie de Rome dans le tome 2 (La quatrième clé), etc.

Le quatrième tome est très noir, très pessimiste sur l’avenir et vraiment, je n’ai pas accroché… J’étais malgré tout contente de retrouver les héros, de vivre la suite des aventures de Jean-Baptiste et de Lucie, de retrouver l’ange Skalpel (l’ange médecin), l’ange Tutel et tous les anges aux noms très évocateurs, de découvrir la vérité sur les origines du héros, de savoir ce qu’ils allaient devenir, MAIS… pour moi c’était presque le tome de trop…
Autant revenir dans le passé j’ai trouvé ça franchement génial, autant la vision (surtout si déprimante) du futur… ce n’est franchement pas mon truc.

Ça ne m’a pas empêchée de voter pour ce dernier tome pour le prix Merlin (prix littéraire qui récompense un roman et une nouvelle fantastique ou fantasy paru l’année précédente), mais c’est plus un vote pour l’ensemble de l’oeuvre.

Voilà, l’aventure de la porte des anges est finie… J’aurai bien vécu encore quelques aventures avec nos deux héros…
Pour aller plus loin, direction le site de l’auteur avec proposition de camps pour les vacances.

Au fait, je vous ai dit que l’auteur était un prêtre ? Ce qui explique que ce livre soit différent des autres en ce qui concerne la mise en avant des valeurs morales… Et peut-être la vision du futur, pour réveiller la conscience des plus jeunes (et des plus grands !)

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08.02.2010 par Myriam.

Ce week-end, c’était déménagement !

Alors non, nous n’avons pas déménagé, mais tonton Damien et tatie Chichou oui !

Finit la vie de citadin, voici les nouveaux campagnards !

Comme nous n’étions pas très dispo pour le déménagement en lui-même (suite de gastro donc grosse fatigue, courbatures pour le poseur de parquets et surtout 2 petits dans les pattes), nous nous sommes chargés de l’intendance et de la pose du parquet.

Pour l’instant, c’est un peu le bazar chez eux… La salle de bain s’est transformée en chambre d’amis ;-), tout n’est pas encore en place, mais ça y est, ils sont chez eux.

Mauvaise surprise du samedi soir, le four a décidé de donner sa démission… et comme il voulait qu’on le sache, il a fait sauter les plombs. Heureusement, le four à micro-ondes a sauvé notre repas !

Dimanche matin, avant de partir, partie de cache-cache géante…

Maintenant, leur mission c’est de ranger… Bon courage à eux !

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04.02.2010 par Myriam.

Alors, comment dire …

Ce premier pain a donné une magnifique galette

Il y a eu comme un souci au moment de la levée… Je me renseigne donc en ce moment pour trouver le pourquoi du comment (peut-être simplement que Barsimée est encore un peu jeune…).

En dehors de ça, l’odeur est bien là, le goût aussi tout comme les petites bulles dans la mie… Il ne manque donc pas grand-chose

À voir si on transforme ce pain un peu plat en pizza en le coupant en deux Rien ne se perd, tout se recycle !

On voit clairement la différence de taille entre ces deux pains qui ont été cuits dans le même moule… Le grand est à la levure, le petit au levain !

La mie, par contre, est plutôt pas mal

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